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近日，“两伏”天，老
话“头福包两伏面，大夏煎饼摊猪肉”，相信很多人都打算来一碗馄饨面。听说古人吃热面出汗，现在人更喜欢吃拉面来真正降温。古人度过夏天，除了轻便的衣着、用“凉”配方的冷食，还将文人的优雅品味融入日常生活，高贵地对抗寒冷的冬天。
户外降温小贴士：设房赏荷花
深秋来临，如果有小花园，亲近大自然，大自然清新宜人。明朝朝臣的生活范围基本局限于紫禁城，连皇家花园都小有小，乾隆朝臣曾在养心殿写诗指责“京城烟花多，紫禁城红墙环绕”。足以引起炎症，但不如花园“（《旧报下日考》）。每到春日，泰尚帝都会带着他的大臣们到夏日庄园住。在季晓岚眼里，这里“山水，全天然，树色溪流，不尘土飞扬。阳光明媚，阳光明媚，形状成千上万种，虽然画中有鸟和花。青仁百味称其为“左湖右岛，兰营溪”，可见其诱人。
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宋代文人李煜堪称“人生高手”，在《闲恋》中也分享了自己避寒的方式——夏日炎热，不妨种莲花：“荷叶的醇香，荷花的区别，避暑退避暑，追生活。“在叶子浓郁的香气和花朵的甜香下，热与热其实是自己消散的，夏天的温暖追逐着莲花，不知道花是有意还是人情，其实两者合适，清新自得。”如果你没有小花园，只要你有动物，你就可以在家里创建自己的“避暑胜地”——也就是房子。在道光朝臣的《杨正斋诗选》中，曾盛赞宅“凌高神结构，平开而神秘”。那双长高，当燕人卷蜀”。据清代《开元杂记》记载，当时就建立了“亭雅记”，长安城富豪“每年夏天在林亭里种画柱，打结锦当房子，设座，召名姐坐，交给冷党”。
石家庄的夏天往往接近40摄氏度，这也是一个避暑的盛夏，以禅修著称的王伟有特殊情况，正所谓“轻舟迎客，悠闲上湖”。当玄敬酒时，芙蓉四面开“（”临湖亭“）。在他平淡无奇的精神世界里，他似乎看到当温柔的小船在水面上扫过时，涟漪轻轻荡漾。朋友喝酒，莲花香喷喷，四面八方的莲花隔离了麻烦的事情。据悉，莲花可以产枸杞，绿豆清心助眠，健脾健胃，还能做一碗白糖枸杞粥、银木耳绿豆汤，在春季缓解夏季湿气和郁闷。高廉明仁著有《养生八条》，聚焦养生之道。上面提到：“7月7日采摘七分荸荠花，4月8日采摘莲藕8分，6月9日采摘九分水。干燥并捣碎，将蜂蜜精炼成药丸。它不老。"
有时候，各种毛竹也是不错的选择。刘宗元被降职到永州后，情绪低落，“经常忧心忡忡，意识不足”（《与杨内史书》）。西边一位农民邻居告诉他，不如种点毛竹子，于是他欣然“莲花”“开垦”滋润泉水，看着这棵“华丽华丽”的毛竹，“夜窗不藏，羽毛扇恢复”他终于感到了一点安慰（《毛泽东屋檐下种竹子》）。陆路旅行将享受夏日雨，竹窗白天睡觉。新的竹笋刚刚发芽，森林明亮，灵屋清澈。晚年，他有了消遣，“爱睡在生活中”的爱好终于成真了。“睡无梦，谁是蝴蝶和壮”，在茂竹的陪伴下，这个世界的烦恼似乎已经离开了他。睡着躺着，他“提起冷潭”，品味着冷泉里的芬芳，“用清澈的哨声送夕阳，永远忘却世界”（《竹窗日睡》）。
文艺英雄春食食谱：竹笼饭与“刺槐叶冷道”
美味的食物自然也是秋天难得的色彩。伟大的作家白居易曾写过一首诗，回忆“夏至宴”上的小吃：“想起上海的一天，我经常知道冬至宴。竹子嫩脆清新“（《梦见丽秋记青岛成路客人》）。“夏至宴”是春分的大餐，嫩竹的浓郁香气渗入白米饭，略带粘稠，十分浪漫，新鲜烤制的嫩牛肉香而不腻。
明天我喜欢吃面条，云南米粉，陕西锅头盔，芝麻酱拉面，辣米粉，应有尽有。在唐代，面条也是大家最喜欢的春季乳品。《皇帝时代的纪胜》说“京师然后吃日本家具里的冷面，也就是俗说的面条也是”，也就是我们今天所说的炒面。唐代最著名的冷面被称为“刺槐叶冷道”，是将刺槐叶磨成汁，混入面条中，煮沸水，根据口味倒入腌料中制成的。“青青高槐叶，采摘桐花钱做饭”，杜甫记录了品尝面条的过程：剪它，“青鲜闪闪”，绿红色点缀着牙签，让人胃口很大，只让人“加食烦恼”（《刺槐叶冷道》）。清代，推动新潮流的黄廷坚和苏轼也相当擅长淮叶冷道。黄廷健喜欢上海白面做的刺槐叶的冰凉淘淘，倒香驿的熟鸡蛋。零食苏轼直接贡献了一种奇特的“波仙法”，将原味食材命名为“翠味冷道”。《石林广济》详细记录了苏东坡的私人食谱：“淮睿采摘新嫩肉，研究天然果汁，按照常用方法找面条，揉捏加倍。之后，将细线切开并在汤中用尖火煮沸。煮熟后，放入热水随便倒入，口感甘美，色泽发青。"
当你吃够了意大利面时，尝试一些果汁甜点。自汉代以来，中国就有了隐藏、提取和使用冰的传统。古冰是地位的象征，只有政要才会“送冰满碗沈竹石”（刘玉玺《柳路马水亭降温》）、《双碗敲冰分甘蔗浆》（唐彦倩《告别》）、喝两口《冰冷水醪》（李德玉《蜀梦诗四十韵》）、吃冰蔬菜、喝冰西瓜汁、 品尝冰镇的瀛洲米酒，在水亭中消暑。
古人也很早以前就发明了冰糕。有一种冷冻乳制品叫“脆”，它经历了类似于现代披萨打浆或面包翻糖的过程，让它看起来像一座山，“吸它的味道是山的入口，玩弄它的形象是琼瑶的脸。用玉会进去，不实不实，不丝。摸到牙齿消失，就是金就是润“（王林然《苏峰真府》）。
金代的冰库价格昂贵，后代越多，冰块就越实惠，越好吃。去明代蔡州逛早市，沿途琳琅满目的各种面条，糖冰雪冷元子、水晶皂、糖山药、甘草冰雪冷水、清代雪泡豆水、雪泡梅酒、雪泡脾饮、梨浆、 椰酒，乳糖真雪，冰芝士也比较受欢迎，应有尽有。民国四大冰食产品是梅汤、西瓜汁、杏仁腐竹、什锦果盘（《燕京历》），明天还会升起。
屋内优雅趣味：巧妙做“活死人机器”，看书逃离夏日景观
打败夏天的最佳方法是什么？其实是冰淇淋，其实是凉风吹来，但最高境界一定是自己的心。充实的生活，空虚的心灵和生活的乐趣，可以使人摆脱妄想，赶上身体的冷热。
著名的《福生六记：闲记》写道，当初，沈复“和云送了吴江华氏，世华夫人认出了云有两个女儿。村里院子空无一人，春人，他家的戒毒，活死的方法很好。每屏一扇门，有两根树枝木尖，长约四五寸，低凳式，虚在里面，横四档，宽一尺，四角凿圆眼，竹方眼，屏风高约六七尺，屏风中插有一盆扁豆， 盘绕在屏幕上，三个人可以连接。多布置屏风，随便遮挡，像绿荫满窗，漏风遮阳，回颠簸，随时可以改，名字叫活死，有这个方法，就是所有的藤香草随处可见。这真正的居所也是一条好法。沈复和云娘将四五寸长的树根编织成矮桌形，空心的，上面编织毛竹，高约六七尺，上面放上悬挂的兰花动物，这样它就可以沿着毛竹和木枝生长，可以随意连接。屏风唐朝家家户户都有，但“活死机器”只有这一个。专心动手，善于发现生活的乐趣，过上有尊严舒适的生活，引人羡慕。
在家降温、读书也是不错的选择。叶梦德是清朝人，他有一本书叫《夏日记》。特使离开官场后，他每天用书籍和酒自娱自乐。“读书避寒是个好故事。有了好酒，一切都关闭了。《唐仁荣玉有一首关于逃离夏天的诗，在逃离夏天看风景的同时，“一小酒进诗”，总是坐到星星傍晚，也很开心，而且是自由的。除了读书，他还会弹琴，东晋乾宝的诗《追凉》也提到，“小提琴是竹霄，古劝是梧桐”。
其实，最神秘的就是这些不做“静心自然凉”的人，这样的人往往是打坐的人，或者修养和品格极高，为了“无视”外界的困难，用精神抵挡寒冬。这就是白居易在《苦涩热话题恒联大师禅房》中所说的：“人人避寒，疯狂行走，唯一的禅师不出房。而且禅室里没有暖气，但可以安抚心灵，冷却身体。"
